다이어트 요리 척아이롤로 만든 소고기 찹스테이크 레시피

맛있고 간편한 요리인 찹스테이크를 만드는 방법을 포스팅합니다. 찹스테이크를 만드는 고기는 주로 부채살, 채끝등심 등등 다양한데, 저렴한 척아이롤을 사용해 한 번 만들어보았습니다. 맛있는 요리해서 드셔보세요!

다이어트 요리 척아이롤로 만든 소고기 찹스테이크 레시피

다이어트를 시작하려고 하다보니 닭가슴살을 찾아보게 되었다... 그런데 매번 다이어트 할 때마다 닭가슴살을 먹자니 질리기도 했고... 요즘에는 닭가슴살도 좋지만 소고기나 돼지고기를 사용한 다이어트도 많이 한다고 한다. 뭐 단백질을 많이 먹기만 하면 되지 않겠는가?

그러다가 마트를 갔는데 척아이롤이 행사중인 것이다!! 그래서 바로 척아이롤을 사서 집에 왔다. 

척아이롤은 100g 기준으로 지방이 19g, 단백질이 22g 정도 들어있다고 한다. 고탄저지 다이어트가 되는 것인가? ㅎㅎ 다른 부위만큼 지방이 적지는 않지만 단백질과 지방이 적절히 있어서 다이어트 식으로도 사용되는 부위라고 한다.

그럼 이제 요리를 시작해보자!

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재료 준비

재료는 찹스테이크를 떠올리면 보이는 것들을 다 준비하면 된다.

우선 메인 재료는 소고기(척아이롤) 300g, 당근 1/2개, 양파 1/2개, 통마늘 15개, 파프리카 1/2개, 버터 2큰술, 올리브유, 허브솔트, 밀가루를 준비한다. 그리고 소스를 위한 재료는 물 1/2컵, 우스터소스 2큰술, 스테이크소스 2큰술, 케찹 3큰술, 설탕 1 1/2큰술, 식초 1큰술, 후추를 준비한다.

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간단한 찹스테이크 레시피

1. 상온에서 1시간 정도 둔 소고기를 포장에서 꺼내어 키친타올로 눌러 핏물을 제거한 뒤, 허브솔트(없으면 소금+후추)를 앞, 뒷면에 뿌리고 올리브유로 코팅해준다.

2. 올리브유 코팅된 소고기를 밀가루로 한 번 더 코팅해준다. 밀가루로 코팅해주면 구울 때 육즙이 가둬진다고 한다.

3. 그리고 잠깐 숙성될 동안(5분 정도) 소스를 만들어준다. 소스를 만들 때 필요한 재료들을 모두 다 넣어주면 된다. 후추는 마지막에 조금 뿌려주고 숟가락으로 저어 소스를 섞어준다. (소고기를 구울 때 소스 재료를 하나씩 넣어도 되지만 나는 한 번에 만들어서 부어버렸다.)

4. 이제 소고기를 구우면 된다. 달궈진 후라이팬에 올리브유를 두른 뒤 소고기를 올린다.

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5. 버터를 2큰술 넣고, 소고기에 버터를 묻혀가며 구워준다. 소고기를 구우면서 찹스테이크에 맞는 한 입 크기로 잘라준다.

6. 소고기가 약간 익었을 때 마늘을 넣고 같이 볶아준다. 마늘을 넣고 1~2분 볶은뒤 당근과 양파를 넣고 같이 볶아준다. (나는 시간이 없어서 마늘과 양파, 당근을 한 번에 넣고 볶았다.)

7. 양파가 투명해질 쯤 만들어놓은 소스를 부어준다. 소스가 끓을때까지 천천히 익혀준다.

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8. 소스가 끓고나서 계속 볶다가 야채들이 익고, 소스의 농도가 약간 진해지는(걸쭉해지는) 것처럼 보이면 파프리카를 넣고 2~3분 정도 더 볶아준다.

9. 어느정도 소스가 다 버무려질 때까지 뒤적여주다가 예쁜 그릇에 담아 내면 완성!